LA QUALITA’ E’ SAGRA: SAPORI D’AUTUNNO A RUVO DI PUGLIA DA DESPAR LA FORTEZZA
Da quarant’anni, in Via Cairoli 11, il supermercato Despar La Fortezza fa parte della vita del nostro paese. Generazioni di famiglie hanno riempito qui la loro spesa, ed è proprio questo legame profondo con la comunità che nel 2025 gli è valso il riconoscimento di “Attività Storica”.
Pur appartenendo alla grande distribuzione, La Fortezza non ha mai dimenticato da dove viene. Da anni sceglie di stringere la mano ai produttori del territorio, convinta che i prodotti migliori siano quelli che nascono a pochi passi da casa.
Ed è così che, in occasione della Sagra di Qualità dedicata al fungo cardoncello, nasce un’iniziativa speciale: un incontro tra realtà produttive locali, unite dalla stessa passione, per portare in tavola prodotti a km 0, genuini e al giusto prezzo.
Ecco cosa vi as
petta.
Si parte dal protagonista indiscusso: i funghi cardoncelli freschi dell’Azienda Agricola Caldarola Catia, e quelli conservati sott’olio extravergine dell’Azienda Agricola Colle di Seta della famiglia Cantatore, per portare il sapore del bosco in dispensa tutto l’anno.
Da Corato arriva Pastarte di Pasqua Di Gioia, in Via Don Minzoni 102. Dal 2006 l’azienda lavora la pasta fresca come una volta, a mano e con materie prime selezionate di produzione rigorosamente locale. Per la sagra ha pensato a qualcosa di unico: agnolotti ripieni ai funghi cardoncelli e un formato speciale di pasta ripiena, creato apposta per sposarsi con i sapori del “Re Cardoncello”.
Per chi ama la dolcezza c’è il miele al castagno dell’Apicoltura Lamonarca, mentre per uno spuntino sfizioso non possono mancare i taralli ai funghi di bosco dell’azienda Dolce Fiore.
E poi c’è la storia di Raffaele Cantatore e Annarita Bernardi, che nel 2013 hanno dato vita alla loro azienda Cantatore Raffaele. Raffaele è un veterano del mestiere: anni di esperienza nella grande distribuzione gli hanno insegnato tutto sulla carne. Oggi propone ogni giorno preparati di qualità e vere chicche come la carne d’asino e il suino nero bruciato calabro. Per la sagra vi farà assaggiare la sua salsiccia fresca di suino nero calabro e funghi cardoncelli.
A completare il viaggio, due sorprese che arrivano da un po’ più lontano.
Da Battipaglia, Vincenzo Inverso porta la vera mozzarella di bufala della sua azienda, e in particolare una specialità da non perdere: il “coccodrillo” di Battipaglia, intrecciato a mano e dal sapore inconfondibile.
Infine, dalla Basilicata, il cacio-bucato di Grassano: poco stagionato e dal gusto semi-dolce, è perfetto da sciogliere sulla piastra per farcire pane fresco o tostato.
Vi aspettiamo per assaggiare, scoprire e lasciarvi conquistare dai sapori autentici della nostra terra.
