L’ALMANACCO DI RUVESI.IT VENERDI’ 10 GIUGNO 2016.
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Mancano 204 giorni alla fine dell’anno; oggi è il 162° giorno dell’anno e la 24ª settimana
La chiesa ricorda
Beata Diana degli Andalò Vergine
San Bogumilo di Gnesno Vescovo eremita
San Censurio di Auxerre Vescovo
La sapiienze de le revetole
Déisce u Vécchje Guedone “Ma ccé caruogne é la vecchjome”
Dice la vecchia Guida: “Ma che carogna è la vecchiaia!”
* … perchè debilita con acciacchi e malanni
La ricetta del giorno
Gratin pomodori, zucchine, melanzane
Ingredienti per 4 persone
– pepe
– sale
– foglia alloro
2 – pizzico timo
3 – cucchiaio prezzemolo
2 – cucchiaio farina
2 – spicchio aglio
4 – cucchiaio pangrattato
4 – cucchiaio parmigiano
6 – cucchiaio olio d’oliva
2 – cipolla
75 g pancetta aff.
2 – piccola melanzana
6 – zucchina
500 g pomodoro
Procedimento
Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele, mettetele in un colapasta e lasciatele sgocciolare per almeno trenta minuti. Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a pezzi. Lavate le zucchine e tagliatele a fette di 5 mm di spessore nel senso della lunghezza. Tagliate la pancetta a dadini. Pelate l’aglio e le cipolle e tritateli fini. Scaldate un cucchiaio di olio in una grande padella e rosolatevi i dadini di pancetta; toglieteli con una schiumarola e posateli su carta assorbente. Mettete nella padella la cipolla, aggiungendo se necessario un po’ di olio. Rosolatela, toglietela con una schiumarola e mettetela insieme alla pancetta. Scaldate il forno a 200°. Risciacquate le melanzane e asciugatele, cospargetele di farina. Scaldate quattro cucchiai di olio nella padella e dorate le fette di melanzana per due minuti da ogni parte, a fuoco moderato e aggiungendo olio se necessario. Posatele su carta assorbente. Sfregate una pirofila da gratin con un po’ di aglio e mescolate l’aglio rimanente con il prezzemolo e il timo. Mettete le foglie di alloro sul fondo della pirofila, disponetevi uno strato di fette di melanzana, cospargete con un terzo della miscela timo-aglio-prezzemolo, salate e pepate. Coprite con un terzo delle zucchine. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, finite con uno strato di melanzane. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti. Passato questo tempo togliete il foglio di alluminio e cospargete le verdure con il parmigiano e il pangrattato mescolati. Gratinate sotto al grill del forno per un minuto o due, servite immediatamente nella pirofila di cottura.
Il Meteo a Ruvo Di Puglia
Oggi nubi in progressivo aumento con deboli piogge al pomeriggio. schiarite in serata, sono previsti 3mm di pioggia. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 26.7°C, la minima di 16.6°C, lo zero termico si attesterà a 3200 m. I venti saranno al mattino assenti o deboli e proverranno da direzione variabile, al pomeriggio deboli e proverranno da Sudest. Mare poco mosso. Nessuna allerta meteo presente.
