L’ALMANACCO DI RUVESI.IT SABATO 30 APRILE 2016.
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Mancano 245 giorni alla fine dell’anno; oggi è il’121° giorno dell’anno e la 18ª settimana
La chiesa ricorda
San Pio V (Antonio Ghislieri) Papa
Sant’ Adiutore di Vernon Monaco
Santi Amatore, Pietro e Ludovico di Cordova Martire
La sapiienze de le revetole
Cure è nu figghje d mal-a carne
Quello è un figlio degenere
* … per cui non merita considerazione e fiducia
La ricetta del giorno
Conchiglie ai frutti di mare
Ingredienti per 4 persone
– sale
– peperoncino
6 – cucchiaio olio d’oliva
– pomodoro salsa
1 – bicchiere piccolo vino bianco secco
1 – spicchio aglio
– prezzemolo
3 – pizzico maizena
400 g gamberetti
400 g seppie
500 g cozze
500 g vongole
350 g conchiglie
Procedimento
Le seppie devono essere già cotte in precedenza e i gamberetti lessati. Lavate più volte le vongole sotto l’acqua corrente fredda, quindi lasciatele a bagno in acqua salata per circa trenta minuti fino a quando eliminano tutta la sabbia. Raschiate bene le cozze, eliminate il bisso e spazzolatele sotto l’acqua corrente. Mettetele in una padella larga con il prezzemolo e il vino, coprite e fatele aprire su fuoco vivace. Scolate le cozze con un mestolo forato e mettete le vongole nel fondo di cottura rimasto in padella. Lasciatele aprire su fuoco vivace, scolatele con una schiumarola e filtrate il liquido di cottura. Sgusciate cozze e vongole. In un pentolino versate la metà del liquido di cottura dei molluschi e fatelo ridurre. Aggiungete la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua e fate sobbollire fino a quando la salsa si addensa. Mescolate con un cucchiaio di legno. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella larga, aggiungete il peperoncino, la salsa di pomodoro, lo spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lasciate sobbollire. Unite quindi i molluschi, le seppioline, i gamberetti e l’olio rimanente e fate insaporire il tutto. 7 Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le conchiglie. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Fate saltare su fuoco vivace per qualche minuto mescolando. Servite subito.
Il Meteo a Ruvo Di Puglia
Oggi cieli in prevalenza parzialmente nuvolosi, con qualche nube in più nel pomeriggio, non sono previste piogge. Durante la giornata di oggi la temperatura massima registrata sarà di 18.6°C, la minima di 10.4°C, lo zero termico si attesterà a 2750 m. I venti saranno al mattino deboli e proverranno da Nordovest, al pomeriggio deboli e proverranno da Nordest. Mare poco mosso. Nessuna allerta meteo presente.
