STAGE CONOSCITIVO PER GLI OF17: INCONTRO RAVVICINATO CON LO CHEF RIONTINO
Fra le tante esperienze che gli allievi del corso OPERATORE DELLA RISTORAZIONE OF17-BA-01 stanno facendo nell’ambito delle 100 ore di stage orientativo previste per la I annualità, quella di ieri è stata una davvero speciale.
A Margherita di Savoia, al Ristorante Canneto Beach 2, li aspettava lo Chef Salvatore Riontino, che si autodefinisce “autoctono salinaro”.
Lo Chef ha presentato la sua realtà ristorativa, citata nelle Guide Michelin, che comprende una enoteca e cantinola con 400 etichette, una zona riservata ai prodotti tipici di qualità, l’area pizzeria e la sua cucina che considera il suo regno.
Dopo una spiegazione e dimostrazione pratica dei vari tagli del pesce, ha trasmesso ai ragazzi l’importanza di portare a termine i propri sogni con tenacia e spirito di sacrificio.
Prima dei saluti finali ha assegnato, in modo simbolico, a uno degli allievi, il famoso toque blance dello chef, che ci auguriamo sia di buon auspicio per la realizzazione dei sogni dei nostri ragazzi.
