A LAVORO PER IL CALZONE PIU’ LUNGO DELLA PUGLIA
Nove quintali per ridare enfasi al Carnevale di Ruvo di Puglia. Al centro dei riflettori una prelibatezza tipica rubastina, preparata ad hoc dagli chef aderenti alla “E.A.T. Confcommercio”. Il tutto grazie alla disponibilità enorme e alla sensibilità della famiglia Cascione presso il Panificio omonimo e portato avanti con la solita efficienza e passione dagli infaticabili Vincenzo e Tina Caldarola.
Protagonisti di questa iniziativa, “U Vekkje Furne”, “FreeState”, Panificio Cascione, “Il Capriccio”, “Deliziamoci”, “American Bar” e Agostino assieme a tutti i collaboratori delle varie attività
La preparazione è cominciata con la pulizia di ben 300 kg di sponsali. L’ingrediente principale viene sistemato al meglio per essere cotto e poi mangiato. Il tutto preparato e allestito all’interno del Panificio Cascione risate ed esperienza da parte dei componenti della rinnovata associazione di ristoratori e cuochi della città rubastina.Nella lista della spesa anche 12 kg di spaghetti, 10 kg di olive nere denocciolate, 8 kg di filetto di acciughe salate. Conditi da 15 lt. di Olio Evo per il Calzone più lungo di Puglia.
